หมูปิ้ง

ส่วนผสม

  • หมู 1 กก. (ใช้ได้หลายส่วนครับ สันนอก สะโพก ขาหน้า (สันคอ) เลือกใช้สันคอครับ เพราะมีมันอยู่ในตัวโดยไม่ต้องหั่นมันใส่เพิ่ม)
  • กระเทียม 5 กลีบ
  • รากผักชี 5 ราก
  • พริกไทย 1 ชช.
  • รสดี 1 ชช.
  • ซีอิ๊วดำ 1 ชต.
  • นมจืดแบบไม่ extra 4 ชต.
  • น้ำตาลปี๊บ 1/2 ถ้วย
  • ซอสถั่วเหลือง                2 ชต.
  • น้ำมันหอย 3 ชต.
  • น้ำมันพืช 1 ชต.

วิธีทำ

  • หั่นหมูตามขวางลายเส้นเนื้อ หั่นบางเกินจะเสียบไม้ยาก หั่นหนาเกินจะสุกยาก แนะนำประมาณ 1-2 มม.
  • นำส่วนผสมน้ำหมักมาผสมกัน หากหมักกระเทียมสดไว้หลายวันจะมีรสเปรี้ยว ถ้าเอากระเทียมไปผัดพอสุกนิดหนึ่งก่อนจะเปรี้ยวยาก ไม่เหม็นกระเทียม แต่กลิ่นจะอ่อนลง
  • นำหมูมาหมักกับน้ำหมัก หมักไว้ครึ่งวันในช่องธรรมดา
  • นำมาเสียบไม้ แล้วแช่ช่อง Freeze 1 คืน

Reference:

 

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s