วิธีการชิมไวน์ ดู ดม และดื่ม
วิธีการจับแก้วไวน์ ให้จับทีก้านแก้วเท่านั้นค่ะ พยายามอย่าให้โดนกระเปาะแก้วจะจับกี่นิ้วก็ได้เอาที่ถนัดแต่ห้ามกำรอบก้านแก้วนะ มันจะดูไม่งาม แถมการจับทีก้าน นอกจากจะทำให้สามารถ ส่องดูสีและความใสของไวน์แดงแล้ว การจับที่ก้านแก้วของไวน์ขาวจะไม่ทำให้ความร้อนของมือมีผลต่อไวน์ขาว เพราะไวน์ขาวต้องรับประทานเย็น( 9-12 องศาเซลเซียส) แตกต่างจากไวน์แดงต้องรับประทานที่อุณหภุมิห้อง ( 15-18 องศาเซลเซียส)
การชิมไวน์ ขั้นตอนเลยก็คือแก้วแรกที่บริกรรินให้นั้น วนแก้วเล็กน้อย ดมนิดหน่อยให้พอได้กลิ่น จิบไวน์นิดหน่อยกลั่วๆ ในปากนิดหน่อยเพื่อรับรู้รสชาติแล้วค่อยกลืน อันนี้เป็นอึกแรกนะ พออึกหลังๆ ก็ค่อยๆ จิบธรรมดาไม่ต้องวนแก้วแล้ว เพราะไวน์อยู่ในแก้วได้สัมผัสอากาศระยะหนึ่งแล้ว กลิ่นจะดีขึ้นเอง
ที่สำคัญน่ะค่ะ ต้องจิบทีละนิดค่ะ ไม่ดื่มทีเดียวหมดแก้ว เพื่อได้รสชาติที่กล่มกล่อมที่สุด
ที่สำคัญก็คือ เวลาที่เหมาะสมในการดื่มไวน์โดยทั่วไป มี 2 ช่วงคือ
1. ช่วงเช้า ระหว่าง 10.00 – 12.00 น.
2. ช่วงบ่าย ระหว่าง 16.00 – 18.00 น.
เพราะในเวลาดังกล่าว เป็นเวลาที่คนเริ่มมีความรู้สึกหิวเล็กน้อยความรู้สึกนี้จะช่วยให้การชิมไวน์มี
ประสิทธิภาพมากที่สุดเพราะประสาททุกส่วนในการรับรู้กลิ่นรส และสีทำงานได้เต็มที่
Reference:
- http://www.bloggang.com/viewblog.php?id=thegalbible&date=19-12-2009&group=1&gblog=4
- http://www.winescale.com
- http://th.answers.yahoo.com/question/index?qid=20091011222140AAExb6X
