ไข่ยัดไส้

ส่วนผสม
  • ไข่ไก่ 2 ฟอง
  • แครอทครึ่งหัว หั่นเต๋า
  • มะเขือเทศลูกใหญ่ 1 ลูกหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ
  • มันฝรั่ง 1 ลูก หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ
  • ถั่วลันเตา 1 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนโต๊ะ
  • แม็กกี้ 1 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำ
  • นำหมูสับ แครอท หัวหอมใหญ่ มะเขือเทศ มันฝรั่ง ถั่วลันเตา น้ำตาลปี๊บ และแม็กกี้ผสมเข้ากัน
  • ตั้งไฟเคี่ยวจนงวด เพื่อให้เนื้อหมูนิ่ม เวลาทานจะชุ่มๆ ทานกับข้าวจะได้รสชาติดีขึ้นมาก เมื่อทุกอย่างสุกได้ที่ให้ตั้งพักไว้
  • นำน้ำมันพืชทาให้ทั่วกระทะ เพื่อเวลาใส่ไข่ลงไปจะได้ไม่ติดกระทะ
  • นำไข่ไก่ที่ตีแล้วเทลงในกระทะ ยกกระทะเอียงให้ไข่แผ่จนทั่ว วนกระทะรอบๆ เตาเพื่อให้ไข่สุกทั่วถึง
  • เมื่อเริ่มได้ที่นำไส้ที่พักไว้มาเทลงไป
  • ห่อไข่แต่ละมุมเข้าหากันเป็นรูปสี่เหลี่ยมให้สวยงาม
  • พลิกกลับอีกด้านเพื่อให้สุกทั่วกัน
  • ตักใส่จานทานพร้อมเครื่องเคียง เช่น แตงกวา มะเขือเทศ

เคล็ดลับ

  • ห้ามใส่น้ำปลาเพื่อไม่ให้มีกลิ่นคาว
  • ระหว่างเคี่ยวส่วนผสมของไส้ เมื่อเริ่มงวดเติมน้ำต้มสุกลงไปครึ่งถ้วย จะช่วยให้มันฝรั่งสุกไม่แข็ง
  • ผักที่ใส่สามารถเปลี่ยนเป็นชนิดอื่นได้ตามชอบ หรือหากทำเป็นมังสวิรัติใส่แต่ผักไม่ใส่เนื้อหมูก็ได้
  • เติมซอสหอยนางรมลงไปประมาณ 1 ช้อนโต๊ะ จะช่วยให้ไข่ยัดไส้มีรสชาติเค็มๆ หวาน อร่อยไปอีกแบบ

Reference: http://www.dailynews.co.th/web/html/popup_news/Default.aspx?ColumnId=58023&NewsType=2&Template=1

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s