สีน้ำเงิน เปิดกลางวัน สีแดง เปิดกลางคืน ใกล้กับย่านเสาชิงช้าก็เป็นแพร่งภูธร ซึ่งมีร้านอาหารอร่อยๆ อยู่หลายร้าน รวมทั้งร้านสมองหมูด้วย Reference: http://topicstock.pantip.com/food/topicstock/2007/09/D5818295/D5818295.html
ชื่อร้าน: ก๋วยเตี๋ยวคั่วไก่น้องแอน สถานที่ตั้ง: กลางซอบ แยกโรงพยาบาลกลาง โทร: 086-7666072,087-0172881,085-0589766 เปิด-ปิด: 17.00-23.00น. วันหยุด: ไม่มีหรือตามเทศกาล จุดเด่น: ก๋วยเตี๋ยวคั่วไก่ ใส่แฮมเบคอน คั่วหอมกลิ่นกะทะ ระดับราคา: ปานกลาง วิธีทำ วัตภุดิบหลักก็เป็นไก่หมักเนื้อนุ่มอร่อย กับเส้นก๋วยเตี๋ยวแบบโบราณที่ไม่ใส่แป้งมัน หาซื้อได้ที่ตลาดเยาวราชเท่านั้น ใช้เตาถ่าน ที่ไฟแรงแบบเป่าลมเร่งได้ เมื่อคั่วไก่และปลาหมึกได้ที่แล้วใส่เส้นใหญ่ลงไปแล้วปรุงรส ถ้าเป็นแบบไข่อบ ต้องคั่วให้เส้นเกรียมด้านหนึ่งก่อน แล้วกลับด้านมาใส่ไข่ลงไป ปิดฝาอบไว้ตามเวลา เป็นกันใช้ได้ ก๋วยเตี๋ยวคั่วไก่ ไข่อบ […]
เมนู: โจ๊ก* ข้าวเจ้ามาบด (แตกต่างจากเจ้าอื่นที่ใช้ปลายข้าว) แล้วจึงนำไปเคี่ยวจนได้โจ๊กเนื้อละเอียด ส่วนน้ำซุปจะนำกระดูกหมูกับซี่โครงไก่ต้มเคี่ยวจนได้น้ำต้มกระดูกหมูหวานธรรมชาติ เวลาปรุงใส่หมูบดเนื้อนุ่มที่หมักกับเครื่องปรุง ใส่ไข่หรือไม่ใส่ไข่ หรือจะเพิ่มเครื่องในก็สั่งได้ ข้าวไก่ทอดราดซอสกระเพรากรอบ* สะโพกไก่ทั้งชิ้นหมักเครื่องปรุงแล้วนำไปอบ จากนั้นทอดแบบกรอบนอกนุ่มใน ราดด้วยซอสกะเพรา แล้วโรยใบกะเพราทอดกรอบ เสิร์ฟพร้อมไข่ต้มยางมะตูม ซอสกะเพราที่ราดมานั้นรสอร่อยพอเหมาะพอดี ไม่เค็มไม่หวานหรือเผ็ดเกินไป ข้าวไก่อบ ด้วยเนื้อไก่ที่ใช้ตรงน่องเนื้อสะโพกเนื้อแน่นนุ่ม ไก่อบวางบนหมี่ที่รสชาติคล้ายหมี่ซั่วจีนก็ได้ น้ำราดออกรสหวานเค็ม กินแกล้มกับผักเคียงแก้เลี่ยน ข้าวปลาอบ ด้วยเนื้อปลาที่สั่งตรงมาจากเวียดนาม เนื้อนุ่มไร้ก้าง สถานที่: คูเมืองด้านใน เลยแจ่งศรีภูมิมาประมาณ 500 เมตร […]
เมนู: อาหารตุ๋น 17 ชนิด เช่น ซุบเนื้อ ซุบไก่ มะระตุ๋นซี่โครงหมู ขาไก่ตุ๋นเห็ดหอมยาจีน ซี่โครงหมูตุ๋นเกาลัดยาจีน ซี่โครงหมูตุ๋น เห็ดหอมยาจีน ไก่ไทยตุ๋นยาจีน ไก่ดำตุ๋นยาจีน สาหร่ายตุ๋นไก่ไทย เยื่อไผ่ตุ๋นหอยทะเล หน่อไม้สวน ตุ๋นซี่โครงหมู ไช้เท้าตุ๋นกระดูกหมู ไช้ซิม (ยอดอ่อนผักกาดเขียวใหญ่) ตุ๋นซี่โครงหมุ เป็ดตุ๋นฟักมะนาวดอง* ดอกไม้จีนตุ๋นซี่โครงหมู* เขาคัดดอกไม้จีนที่อ่อนแล้วตุ๋นใส่ฟองเต้าหู้แผ่นบางๆ ซดคล่องคอ กระเพาะปลาตุ๋นไก่ยาจีนเป็นกระเพาะแบบเดียวกับที่ทำกระเพาะปลาน้ำแดง เขาใส่ปีกไก่ลงไปตุ๋นพร้อมกับเก๋าคี่ เสฉวนตุ๋นซี่โครงหมู* เสฉวนเป็นหัวผักที่เอาไปดองเค็มเติมพริกเล็กน้อย […]
เมนู: เนื้อติดมัน (Karubi), เนื้อสันใน (Roosu), เนื้อหมู* (Buta), เนื้อไก่ (Tori), ปลาแซลมอน* (Salmon), ปลาหมึก (Ika), กุ้ง (Ebi), ข้าวญี่ปุ่น, ข้าวกระเทียม, คิมูจิ, กิมจิ*, ผักกาดหอม, ผักยำ, ซุปสาหร่าย, โค้ก, ชาบาร์เลย์*, ไอซ์ เยลลี่, น้ำจิ้ม* มีส่วนผสมของพริกขี้หนู กระเทียม มะนาว […]
ibabyboom's Blog 